【海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞筷子是一次性的吗】

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞对此作何回应?

事件核心2020年7月30日，海底捞针对旗下杭州富春新天地店筷子被检出大肠菌群一事作出回应。经核查 ，抽检时间为4月29日
，问题基本判定为筷子在储存过程中受到污染导致 。调查与处理措施海底捞集团食安部门立即启动全流程核查，重点排查筷子清洗 、消毒
、储存等环节
。

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况 ，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意
，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示 ，“经过对该门店从筷子清洗 、储存
、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析
，基本判定为筷子储存过程中导致 。

海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应
。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料。最近，海底捞的餐具再次暴露 ，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌 。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌
，根据规定，该产品的标准值为无法检测
。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下 ，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的。例如
，餐饮具没有定期进行清洗消毒，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度 ，都可能导致大肠菌群超标 。

据悉
，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具
，会引起腹泻 、肠胃感染等。

杭州市监局突击检查海底捞,检查结果如何?

1
、根据杭州市市场监管局发布的不合格食品情况的通告，海底捞火锅旗下的一家店铺检测出了大肠杆菌超标的情况 ，根据了解
，大肠杆菌超标的原因有很多，例如餐具没有定期彻底消毒、存放餐具的容器没有彻底消毒 、工作人员携带大肠杆菌后又接触了餐具等 。

2、杭州市监局此次突击检查海底捞 ，查到了以下食品安全和卫生管理方面的问题：食品安全方面： 食材存储不当：存储环境对食材的新鲜度和安全性至关重要，不当的存储条件可能导致食材变质
，进而引发食品安全事故
。

3
、海底捞杭州富春新天地店因筷子检出大肠菌群登上杭州市市监局“抽检黑榜 ”。具体信息如下：涉事门店及问题产品：此次被“点名
”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司），问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子 ，被检出含有大肠菌群 。

一个月出事两次!海底捞门店筷子查出的大肠菌群是哪来的?

海底捞门店筷子检出大肠菌群的具体情况如下：事件核心2020年7月30日
，海底捞针对旗下杭州富春新天地店筷子被检出大肠菌群一事作出回应
。经核查，抽检时间为4月29日 ，问题基本判定为筷子在储存过程中受到污染导致。调查与处理措施海底捞集团食安部门立即启动全流程核查
，重点排查筷子清洗、消毒 、储存等环节 。

但最近海底捞已经出了两次事了
。先是济南一名顾客在乌鸡卷中吃出塑料片，后是杭州门店的筷子被检出大肠菌群 ，因为负面消息
，海底捞也是接连登上热搜。据报道，海底捞旗下杭州一家门店所用筷子检出大肠菌群 ，而根据规定
，这一项目的标准值为不得检出 。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的
。例如 ，餐饮具没有定期进行清洗消毒，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度
，都可能导致大肠菌群超标。

海底捞筷子有细菌,是否涉嫌餐饮服务食品安全操作不规范?

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、月29日晚，新京报记者拨打了海底捞的 *** *** ，工作人员称目前海底捞门店使用的餐具都是经过清洗、消毒反复使用的非一次性餐具 。涉事的杭州海底捞富春新天地店工作人员则称
，大肠菌群被检出的事件属实，发生在今年4月29日。

2 、食品安全与行业启示大肠菌群是评估食品卫生质量的重要指标 ，其存在可能反映餐具清洁或储存环节存在卫生隐患
。海底捞此次事件暴露了连锁餐饮在标准化管理中的潜在风险
，尤其是餐具消毒与储存环节的监控漏洞。企业需强化全链条食品安全管控，定期自查并公开检测结果 ，以重建消费者信任 。

3
、事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理
。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的 。

4、据悉
，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）
。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具
，会引起腹泻 、肠胃感染等 。

5
、大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。而一般情况下 ，造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度 。

海底捞回应门店筷子检出大肠菌群

事件核心2020年7月30日 ，海底捞针对旗下杭州富春新天地店筷子被检出大肠菌群一事作出回应
。经核查
，抽检时间为4月29日，问题基本判定为筷子在储存过程中受到污染导致。调查与处理措施海底捞集团食安部门立即启动全流程核查 ，重点排查筷子清洗 、消毒
、储存等环节 。

海底捞杭州富春新天地店因筷子检出大肠菌群登上杭州市市监局“抽检黑榜”。具体信息如下：涉事门店及问题产品：此次被“点名 ”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）
，问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群
。

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况 ，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗 、储存、转送至前厅
、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致 。

据悉
，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）
。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具
，会引起腹泻、肠胃感染等 。