海底捞筷子检出大肠菌群/海底捞的筷子

筷子检出大肠菌群,海底捞如何回应?

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯 、餐具等检测合格 。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗
、储存、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致
。

海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料 。最近
，海底捞的餐具再次暴露，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌
。杭州市市场监督局称 ，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌，根据规定
，该产品的标准值为无法检测。

事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应 ，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意
，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析 ，基本判定是因筷子储存过程中导致
，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的
。

据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻
、肠胃感染等
。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下
，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的。例如，餐饮具没有定期进行清洗消毒 ，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度，都可能导致大肠菌群超标 。

海底捞筷子有细菌,是否涉嫌餐饮服务食品安全操作不规范?

月29日晚
，新京报记者拨打了海底捞的 *** *** ，工作人员称目前海底捞门店使用的餐具都是经过清洗、消毒反复使用的非一次性餐具
。涉事的杭州海底捞富春新天地店工作人员则称 ，大肠菌群被检出的事件属实
，发生在今年4月29日。

海底捞供应链存在的问题主要集中在食品安全方面，具体如下：筷子上检测出大肠菌群今年7月 ，杭州一家海底捞门店被检测出筷子上存在大肠菌群 。大肠菌群的存在通常与清洁和消毒不彻底有关
，这表明在餐具清洗和消毒环节存在漏洞
。食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻，严重时甚至对生命造成威胁。

事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析
，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的。

据悉，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等
。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌会对人有什么影响?

大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者如果使用了大肠菌群超标的餐具
，可能会引起腹泻、肠胃感染等症状，对健康造成不良影响 。大肠菌群超标的主要原因：一般情况下 ，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的
。

大肠杆菌含有出血性大肠杆菌。人在被血性大肠杆菌感染出后
，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻，并伴有发热
、呕吐等症状 ，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的 。在一些严重感染的病人中
，毒素随血液传播，导致溶血性贫血这一症状 ，还伴随红细胞和血小板减少症
。

食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻
，严重时甚至对生命造成威胁。此类事件对品牌声誉和消费者信任度造成巨大冲击，中消协已责令海底捞进行整顿 。供应链管理中的潜在风险食品安全问题暴露了供应链末端（门店操作环节）的管理缺陷 ，可能涉及：清洁消毒流程执行不严：餐具清洗和消毒标准未有效落实
。

大肠菌群致病分两种情况肠道内感染：会引起人们发生胃肠炎，这种常为外源性感染
，造成原因是食入污染的食品或者是饮用不干净的水。而细菌寄生部位不同，引发的胃肠炎症状也有所不同 。比如作用于小肠 ，会造成腹泻
，恶心，呕吐 ，腹痛
，低热并且出现水样便等症状，临床症状则从轻度腹泻到出现严重的霍乱样腹泻
。

杭州市监局突击检查海底捞,检查结果如何?

根据杭州市市场监管局发布的不合格食品情况的通告 ，海底捞火锅旗下的一家店铺检测出了大肠杆菌超标的情况
，根据了解，大肠杆菌超标的原因有很多 ，例如餐具没有定期彻底消毒、存放餐具的容器没有彻底消毒 、工作人员携带大肠杆菌后又接触了餐具等。

海底捞杭州富春新天地店筷子被检出大肠菌群
，用开水烫餐具并不能有效杀灭大多数致病性微生物 。事件背景：海底捞杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）被杭州市市监局通报，其使用的一批次筷子（生产/购进日期为今年4月29日）被检出大肠菌群。

海底捞杭州富春新天地店因筷子检出大肠菌群登上杭州市市监局“抽检黑榜 ”
。具体信息如下：涉事门店及问题产品：此次被“点名
”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司） ，问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群。

首先
，面对这一次的检查，海底捞服务人员的反应就十分的可疑 ，他们在门口就将检查人员阻拦下来
，而给出的理由则是没有报备 。通过他们的举动，也可以很明显的看出这是心虚的行为
。接下来 ，检查人员们就在后厨发现了令人堪忧的卫生问题：筷子的消毒记录存在缺失的情况。